De acordo com a CAMB, “em cada uma das novas garrafas é possível degustar um produto de categoria superior, com origem nos olivais dos solos argilo-calcários da região.”

O consumidor é desafiado a “descobrir o universo de aromas, texturas e intensidades distintas que estes azeites oferecem, já que cada variedade de azeitona tem a sua própria personalidade e pode ser utilizada de formas distintas na cozinha.”

Helder Transmontano, diretor-geral da Cooperativa, afirma que “a separação por variedade, em vez de um lote único de mistura, reflete a vontade da Cooperativa de valorizar o azeite produzido pelos seus sócios olivicultores. Acreditamos que o azeite merece ser tratado com o mesmo rigor sensorial que o vinho. Cada variedade tem um carácter próprio e é isso que pretendemos mostrar aos consumidores, valorizando a Cobrançosa e a Galega, fundamentais para a olivicultura de Moura e Barrancos”.

“Ao produzirmos estes azeites separadamente por variedade, queremos dar a conhecer duas expressões distintas do nosso olival e evidenciar as características próprias da azeitona produzida pelos nossos sócios olivicultores. A Cobrançosa e a Galega têm identidades distintas e uma forte ligação à olivicultura da região. Queremos que o consumidor possa descobri-las, apreciá-las e perceber a diversidade que existe dentro do universo do azeite”, acrescenta Helder Transmontano,